“问渠哪得清如许,为有源头活水来”

——山东省中等职业学校骨干教师酒店管理专业培训有感

2012年7月15日至8月12日,我有幸被推荐参加省中职学校骨干教师培训。虽然短短一个月的时间,但使我受益匪浅。期间,我遵守培训院校的相关规定,严格要求自己,认真完成学习记录、资料拍摄等相关培训内容,并积极和行业专家、授课老师及来自全省十七地市的同行进行交流学习。更重要的是通过这次培训我深深体会到:“学海无涯、学无止境”的真正含义。现将感触最深的两个方面与大家交流如下:

一、国内知名行业专家带来的最前沿信息:

山东省教育厅对此次培训工作高度重视,经过多次考察最后将培训地点选在了山东省旅游学院,而山旅的狄保荣书记和参与培训组织工作的成教处的各位领导也精心安排、认真筹备了培训的所有相关事项,请到了多位国家级的权威人士和行业专家,山大的博士、硕士生导师徐凤增教授给我们带来了一堂《饭店企业成长的理论与方法》,他首先谈到在宾客要求日益提高的今天,为什么我们要提倡由“个性化服务”向“适度化服务”转变,讲到了酒店品牌的诉求,谈到麦当劳、必胜客、雅高和星程等国际知名品牌不一样的思维和企业成长模式,谈到了饭店成长性资源具有的四个特征:价值性、稀缺性、不可模仿性和资源的异质性……;山东省旅游设计研究院的陈国忠院长是国内旅游规划的大腕级人物,众所周知的天下第一庄——台儿庄的景点规划就是他的手笔,我们家乡的冠县梨园也是陈院长的成功之作,陈院长的课内容朴实厚重,形式清新生动,就像他所展示的旅游规划方案,将当地的风土民情、自然情趣和人文景观紧密而和谐的结合起来,充满了丰富的文化内涵,如果说他的景观规划图是一幅幅山水国画,让人看来赏心悦目,那么他的规划书就是一篇篇美奂美伦的诗文,让人读来口齿生香……;浙江大学饭店管理研究所的邹益民所长被业界称为“智者不惑的教育工作者、勇者不惧的实践探索着、达者兼济天下的理论研究者”,邹所长身为酒店教育和实践工作的先行者,用自己的亲身经历告诉我们这样一个真理:怎样才能成为一名优秀的双师型教师?首先,要以此为生,并非仅仅是以此为一生谋生的手段,而是以此为一生的热爱和追求,以此为一生忠贞不渝的事业;然后,要忠于职守,要时刻牢记自己教书育人、为人师表的使命和责任,要经常思考自己存在的意义和价值;最后,要精于此道:邹教授说,不管你从事哪个行业,都要让自己成为你所研究的领域里的专家,在某个问题上要有一定的权威性,仅仅坐在课堂上的酒店教育工作者是不会成为被行业和企业真正需要的教育人才的,要参与实践,参与到酒店管理的第一线,但是,要正确处理教学与实践的关系,要明白实践永远是为教学服务的,不能本末倒置。邹教授的这个观点,让我深深认同和敬佩,也由此看到了一位酒店教育先行者的大智慧……。山东大学的王晨光教授,舜耕山庄的郑军总经理,百川酒店管理集团的李少波总经理…感谢所有的老师、专家和教授们,他们毫无保留的把行业最前沿的信息传达给我们,开阔了每一名酒店工作者的眼界,开阔了每一名教育工作者的心胸,激励我们这些年轻的酒店教育者更加深深热爱这个行业,坚定了为此耕耘一生的决心。

二、优秀的山旅人和卓越的百川文化

回想第一次走进山旅还是在济南市区的老校,大约是在2003年的夏天,印象中只有依山而建的干净整齐的校园和处处笑意莹然的师生,这一次,山东旅游职业学院已经荣升为副厅级单位,从三十年前建校之初的两个专业的一所中等职业院校发展到今天拥有几千名在校生二十多个专业的高等职业学院,当然,让我感觉震撼的绝不仅仅在这里,从第一天看见这个学院的院标到在和贵楼大堂内的壁画前久久伫立,我想,就像张瑞敏创造了海尔的奇迹,宋勤总经理将海景花园缔造成中国酒店业的传奇,狄保荣先生带领他的团队,也成功的将山旅打造成了中国旅游职业教育的第一品牌。

从“我们的天职是创造幸福”这句校训到已包罗旅游发展研究、杂志文化、百川花园酒店、国际旅行社、鲁菜研究所、酒店管理咨询公司等各门类的百川文化品牌,我们不难看出,人文化始终是山旅成长、发展的战略核心,每一位山旅人都是优秀的绅士和淑女,每一位山旅人都在培养优秀的绅士和淑女,百川花园酒店作为国内唯一一家旅游职业院校独资拥有的四星级酒店,不仅实现了狄保荣书记在《德国教育给我们的启示》中谈到的双元化发展职业教育道路——“让企业走进校园”的想法,百川酒店也真正成为为全国乃至世界知名酒店培养优秀人才的教育基地,在我们学习期间,先后遇到北川羌族自治区、北京、新疆、乃至韩国的求学者在这里取经交流;当学习时间一天天加长,会感觉每一位老师的每一堂都带给我们新的收获和喜悦:狄保荣书记用《德国教育给我们的启示》拉开了培训的序幕,让我们明白了双元制教学对于学生就业能力培养的重要作用;魏凯副院长幽默风趣的《职业化管理与职业精神塑造》将“职业化”这个21世纪的第一生产力讲解得那样生动和直白;金小碧老师是酒店教育和实践战线上的前辈,这位在上世纪就接待过多位国家元首人物的酒店服务大师,用了六节课的时间详细为我们讲解了《客史档案的建立》、《金钥匙服务》和《贴身管家服务》,听完她的课之后,我不由自主的在微博中写到:收获的一天是快乐的,感谢金小碧老师;70后的马继明老师是一位传奇式的人物,从最初的中专生到北大博士的最终学历,从白天鹅年龄最小的领班到多家知名高星级酒店的高管,从自创《闯关东菜谱》他的《餐饮批判学说》都给我留下了深刻的印象;山旅的纪委书记王莉女士详细解读了2010年的新版星评,酒店管理系主任周彦女士给我们带来了让人身心愉悦的《鸡尾酒的调制》、闫雪梅老师的说课《客房服务与管理的新课改》、刘正华老师的说课《饭店前厅服务流程与设计》、李海英老师《葡萄酒的鉴赏》…,对山旅老师的感谢常常溢满心胸但是却从未表达,我想,他们带给我的不仅是新的教学方法的传授、新的教学视角的感悟、新的行业理念的交流,更重要,还有他们身上所具有的为人师表的敬业、严谨、自律、博学和优秀的百川文化品质,所以,我们不再难理解山旅的合作单位已遍布国内南北各大旅游城市,广州的白天鹅、中国大饭店、深圳的世界之窗、净雅集团等知名餐饮企业,也已与洲际、雅高、万豪、喜达屋、希尔顿、凯宾斯基乃至阿联酋迪拜的七星级酒店成为合作伙伴,他们成功承接了北京奥运会、广州亚运会的接待工作,成为全国高职餐饮技能竞赛赛场,成为中国旅游院校五星联盟的成员……,每当看到这些,我就想到我们高级财经的酒店管理专业,我想,我们高级财经的酒店管理专业在合校之后也非常受校领导的重视,新校区的教学实践楼也在规划建设之中,2012年该专业的招生也实现了新的突破,相信不久的将来,我们也能迎来高级财经酒店专业的不断壮大和辉煌。

   学习是一种认知,学以致用才能将所学转化为生产力。学习让我认识到差距,也坚定了自己作为一名酒店教育者的信心,再次感谢校领导给我这次宝贵的机会,我想,在今后的工作中,我将更加专心于专业的教学研究,利用每一次能够到酒店中观摩学习的机会,不断提高自己的专业技能和业务素质,为专业的壮大、学校的发展贡献自己的力量。

   (三校区 贾文静)

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